https://vinograd.goodbb.ru/ Всё о винограде - виноградарство, сорта винограда, виноделие ru-ru Sat, 01 Nov 2014 21:17:10 +0300 MyBB/mybb.ru https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=32#p32 <p>Побеги винограда называются виноградной лозой.</p> <p>Семя винограда даёт в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлинённые, хорошо развитые побеги, а далее, на будущий год, каждая почка этого побега даёт более слабые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остаётся только одно нижнее междоузлие — укороченный побег.</p> <p>Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлинённые побеги, которые, в свою очередь, приносят затем укороченные побеги. Удлинённые побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветёт и плодоносит каждый год.</p> <p>Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). В зависимости от наличия в цветке мужской и женской части и степени их развития различают следующие типы цветков: истинно-женский, мужской, обоеполый, функционально мужской, функционально женский. Три последних типа являются у винограда основными. Цветок обоеполого типа характерен для подавляющего большинства культурных сортов.</p> <p>Плоды винограда — шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др.).</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Sat, 01 Nov 2014 21:17:10 +0300 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=32#p32 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=31#p31 <p>(Кёхо х Мускат александрийский) по другим данным: (Кёхо х Кеннон холл мускат)<br />Япония<br />№ 210 по классификации Игавы<br />Пион - европейско-американский гибрид, столовый сорт винограда. Тетраплоид (4n). Созревает в третьей декаде августа. Генетическая формула: 81.25% vitis vinifera + 18.75% vitis labrusca. Грозди крупные, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды массой 16-18 г, иногда достигают 24 г, блестящие, прозрачные, темно-фиолетовые. При соответствующей обработке ягод можно получить бессемянные. Кожица толстая. Мякоть плотнее, чем у сорта Кёхо, сахаристость выше. Пион - самый крупный и высококачественный сорт, селекционированный из группы Кёхо. Следует учитывать высокий уровень агротехники в виноградарстве Японии, положительно влияющий на размеры ягод винограда.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:21:19 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=31#p31 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=30#p30 <p>Синонимы: Бланкет, Бурбуленк, Петит Клерет, Кларетто бианко, Овсянка, Вивсянка, Фраппад, Мальвазия дю Лангедок, Пикардан (вероятно клон)<br />Клерет белый (Clairette Doree) - древний французский винный сорт винограда, столетия культивируется в Южной Франции. Допущен к выращиванию в регионах виноградарства Прованс, Лангедок-Руссильон и Рона. Встречается также в Италии, России, Украине. Относится к западноевропейской эколого-географической группе сортов винограда.<br />Коронка и первый лист молодого побега сильно опушенные, молочно-белые, конечные зубчики светло-желтые. У последующих листьев густое опушение сохраняется на нижней поверхности. Однолетний вызревший побег темно-коричневый. Лист средней величины, 3-, 5-лопастный, среднерассеченный, воронковидно изогнутый. Верхние вырезы закрытые, с небольшим овальным просветом или открытые лировидные, нижние почти отсутствуют. Черешковая выемка закрытая, с узким просветом, изредка со шпорцем. Конечные зубцы треугольные, с широким основанием, краевые зубчики средней длины, пиловидные. Нижняя сторона листа беловато-серая от густого войлочного опушения. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (длиной 15-18, шириной 12-14 см), коническая или цилиндро-коническая, иногда крылатая или ветвистая рыхлая. Ножка грозди длинная, часто одревесневшая. Средняя масса грозди 140-160 г. Ягода мелкая и средней величины, яйцевидно-овальная, зеленовато-желтая, с буроватыми точками на солнечной стороне и золотистым оттенком при полном созревании. Мякоть плотная, сочная, приятного, освежающего вкуса. Средняя масса 100 ягод 180 г. Семян в ягоде 2-3.<br />Ведущие признаки: темно-зеленые листья с густым войлочным опушением и наглухо закрытой черешковой выемкой; желтовато-зеленые, овальнозаостренные, слегка асимметричные, мелкие ягоды.<br />Саженцы отличаются светло-зелеными верхушками со слабым бронзовым оттенком и густым, войлочным опушением. Листья воронковидно-желобчатые, с открытыми или закрытыми верхними вырезами, часто с однозубчатым дном. Осенняя окраска листьев желтая.<br />Вегетационный период. Клерет белый позднего срока созревания с периодом от распускания почек до съемной зрелости 160-170 дней при сумме активных температур 3400-3500 °С. Ягоды созревают 10-15 октября. Сила роста кустов средняя. Вызревание побегов хорошее. Урожайность сорта невысокая - 35-40 ц/га, в Краснодарском крае она достигает 170 ц/га. Средняя сахаристость 20-22 г/100 мл, кислотность 7,3 г/л. Плодоносных побегов 67-75 %, количество гроздей на развившемся побеге 0,9-1,1, на плодоносном 1,7-1,9.<br />Устойчивость. Клерет белый довольно устойчив к милдью и оидиуму (по сравнению с другими западноевропейскими сортами винограда). Сорт винограда сильно повреждается листоверткой, сравнительно устойчив к паутинному клещу. В отдельные годы наблюдается горошение ягод. Морозоустойчивость сорта винограда Клерет белый относительно высокая, но уступает Рислингу. Клерет белый лучше других сортов переносит засуху и близость грунтовых вод.<br />Особенности агротехники. Сорт дает хорошие урожаи при многорукавной веерной формировке и длинной обрезке стрелок, пригоден для культуры на высоком штамбе.<br />Технологическая характеристика. Состав грозди, %: сок и плотные части мякоти - 87, гребни - 1,9, кожица - 9,9, семена - 1,2. Накопление сахаров идет медленно и достигает 18-20 г/100 мл, кислотность снижается быстро до 4,9 г/л. Во Франции используется в винных смесях для создания кислотного баланса. Бурбуленк входит в состав Шатонеф-дю-Пап (красного и белого). Виноград используют для получения столовых вин, коньячных и шампанских виноматериалов, для потребления в свежем виде, приготовления компотов и соков.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:18:42 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=30#p30 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 <p>(Русского Конкорд x Езандари белый)<br />[А. Я. Кузьмин]<br />Синоним: Элита № 8<br />Награда - универсальный сорт винограда, относится к группе изабельных сортов.<br />Продолжительность вегетационного периода в районе Мичуринска около 130 дней. Побеги вызревают хорошо. Кусты сильнорослые. Урожайность средняя. Сорт винограда среднеустойчив к низким температурам и милдью. Восприимчив к оидиуму. Наблюдается умеренное осыпание завязи, ягоды почти без горошения.<br />Листья крупные, округлые, 3-5-лопастные, сверху зеленые, снизу сероватые от опушения. Цветки обоеполые. Грозди средней величины, цилиндро-конические, часто крылатые,&#160; &#160;довольно&#160; &#160;плотные,&#160; &#160;масса&#160; &#160;в&#160; &#160;среднем 120 г. Ягоды средней величины, круглые, темно-красные, с восковым налетом. Кожица тонкая, нежная. Виноград легко растрескивается в условиях избыточной влажности. Мякоть слизистая, с земляничным ароматом. Семена крупные, по 3-4 в ягоде. Сахаристость 16,8 %, кислотность 8,3 г/л.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:17:57 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=28#p28 <p>(СВ 12-309 и Казачка)<br />[ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия]<br />Магия - технический сорт винограда. Кусты сильнорослые. В условиях Нижнего Придонья техническая зрелость ягод наступает в первой декаде сентября. Продукционный период 128-130 дней. Гроздь средняя, цилиндро-коническая, умеренной плотности. Ягоды средние, массой 1,9 г, слабо овальные, темно-синие. Вкус гармоничный, со слабым мускатно-медовым ароматом. Мякоть мясисто-сочная, сок не окрашен. Сахаристость 23,5 %, кислотность 8,1 г/л. Коэффициент плодоношения 1,8. Урожайность 140-150 ц/га при схеме посадки 3 x 1,5 м. Зимостойкость Магии до -25&#160; -26°С, при подмерзании сорт восстанавливается плодоносными побегами, пригоден для возделывания в неукрывной культуре. Устойчивость к милдью сорта винограда Магия 2-2,5 балла, к оидиуму - 3,0 балла, к филлоксере не устойчив. Формировка кустов - двуплечий кордон с высотой штамба 1 м. Нагрузка куста побегами 20-25, обрезка на 3-4 глазка. Укореняемость черенков высокая, срастаемость в настольной и зеленой прививке с подвоями высокая. Виноград используется для приготовления столовых и десертных сладких вин.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:16:00 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=28#p28 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=27#p27 <p>(Мадлен анжевин x Кокур красный)<br />[ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия]<br />Ласточка, столовый сорт винограда, сверхраннего срока созревания. Кусты средней силы роста. Цветки обоеполые. Ягоды средние (2-2,5 г), от округлой до слабоовальной формы, темно-синие. Мякоть мясисто-сочная, вкус простой, кожица тонкая, легко повреждается осами. К середине августа ягоды накапливают 16-18 процентов сахара (при кислотности 5-6 г/л). Грозди средние и крупные (средняя масса 320 г), цилиндроконические, плотные и чрезмерно плотные, что является основным недостатком сорта. Урожайность 80-90 центнеров с гектара, нестабильная по годам. Вызревание однолетних побегов хорошее. Устойчивость сорта винограда Ласточка к грибным болезням, вредителям, морозу на уровне стандартных сортов Витис винифера.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:15:08 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=27#p27 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 <p>Синонимы: Бутон блан (Bouton blanc), Карменель, Кабернель, Карбоне (Carbonet), Видур<br />Карменер (Carmen&#232;re) – старинный французский винный сорт винограда. Среднего срока созревания. Кусты сильнорослые. Грозди мелкие или средние, цилиндро-конические, крылатые. Ягоды средние, округлые, сине-черные, мякоть сочно-мясистая, с травянистым привкусом. Плодоносность глазков, особенно у основания побега не очень высока, поэтому рекомендуется длинная обрезка плодовых побегов. Карменер несколько подвержен осыпанию завязи, не следует сажать этот сорт на слишком мощных почвах или в прохладных местоположениях. Карменер, по сравнению с другими сортами vitis vinifera, относительно устойчив к грибным заболеваниям. Из этого сорта винограда делают довольно богатые, очень окрашенные, танинные вина, с ароматом черной смородины, иногда в винах присутствует небольшая горечь или, наоборот, недостает кислоты. Молодые вина отличаются травянистым вкусом. Происходит из Бордо, где и выращивается, в основном в Медок, где из него делают густоокрашенное сортовые красные вина или смешивают с другими сортами. Карменер входит в состав вин апелласьонов Бордо, Креман де Бордо, Грав, Верхний Медок, Медок, Марго, Пессак-Леоньян, Пойяк, Сент-Эмильон, Сент-Эмильон Гранд крю, Сен-Жюльен, Сент-Эстеф и др. Наибольшие площади этого винограда находятся в Чили (7 % от всех красновинных сортов), где, в зависимости от почвенно-климатических условий, умения и стараний виноградаря и винодела Карменер может дать мощные, гармоничные вина, цветом до почти черного, с тонами жареных орешков, чернослива, черной смородины, зеленого сладкого перца, горького шоколада, инжира, эвкалипта и нотами дубовой выдержки. Есть сведенья, что некоторые чилийские посадки этого сорта были помечены как Мерло из-за ампелографического сходства. Недавнее генетическое исследование показало, что эти два сорта отдаленно связаны. Близок Карменер и сорту Каберне Фран. Другие утверждают, что Карменер – это клон Каберне-Совиньон, который в Бордо называют Видур, так же как один из синонимов Карменера. По еще одной теории настоящее название Карменера – Битурика и происходит этот древний сорт винограда из Иберии, и популярен сейчас в Тоскане, Италия, где его смешивают с Санджовезе, для приготовления &quot;Предикато ди Битурика&quot;.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:14:02 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=25#p25 <p>((Пино серый x (Иршаи Оливер + Мускат белый + Алиготе)) x (Зала дендье + Мускат одесский))<br />[ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]<br />Искорка, винный сорт винограда, раннесреднего срока созревания (132-140 дней). Кусты среднерослые. Грозди цилиндро-конические, иногда с крылом, средней величины, 190 г, плотные. Ягоды средние, 15,8x13,4 мм, 1,8 г, овальные, белого цвета, простого вкуса. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20,4-21,5%, Кислотность 6-9 г/л. Вызревание побегов удовлетворительное. Плодоносных побегов 63-75%, число гроздей на побег, 1,1. Нагрузка на куст 30-45 глазков при длине обрезки плодовых лоз на 3-4 глазка. Средняя урожайность 4-5 кг с куста. Обязательно своевременное проведение зеленых операций (обломка лишних побегов, подвязка). Сорт винограда Искорка повышенно устойчив к морозу до -24°С, милдью (2,5 балла), оидиуму (3 балла). Сорт пригоден для приготовления белых столовых вин и соков хорошего качества</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:12:59 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=25#p25 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=24#p24 <p>(Геркулес x Датье де Сен-Валье)<br />[ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]<br />Загадка - столовый сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням, среднепозднего срока созревания (141-145 дней). Сила роста кустов выше средней. Гроздь крупная 500-700 г и более, отдельные - до 1,5 кг, цилиндроконическая, рыхлая. Ягода крупная (27x22 мм), овальная, белая. Вкус простой. Сахаристость 16-17 %, кислотность 6-8 г/л. Вызревание побегов раннее и хорошее. Урожайность высокая. Плодоносных побегов 55-80 %. Число гроздей на развившийся побег 0,5, на плодоносный 1,0. Нагрузка на куст 35-45 глазков. Обрезка на 8-12 глазков. Склона к перегрузке кустов урожаем. Укореняемость и совместимость с подвоями хорошие. У сорта винограда Загадка морозоустойчивость в пределах -23... -24 °С. Устойчивость к милдью повышенная (3 балла), оидиуму, гнили - высокая.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:12:30 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=24#p24 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=23#p23 <p>(Пион х Бенифудзи)<br />Япония<br />Жасмин — столовый сорт винограда, европейско-американский гибрид. Тетраплоид (4n). Созревает в третьей декаде августа. Ягоды алого цвета, обратнояйцевидной формы, крупные, с крупными семенами. Мякоть с высокой сахаристостью и необычным ароматом, похожим на запах жасмина, более упругая по сравнению с сортом Бенифудзи, но мягче, чем у сорта Ред куин. В условиях Японии во время цветения соцветия склонны к осыпанию. Ягоды Жасмина устойчивы к растрескиванию при влажной погоде в период созревания.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:11:05 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=23#p23 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=22#p22 <p>(Талисман &#215; Чаррель)<br />[Капелюшный В.У., любительская селекция]<br />Синоним: I-13-11<br />Есенин* - столовая форма винограда среднего срока созревания 125-130 дней. Корнесобственные насаждения средней силы роста.<br />Цветок обоеполый. Гроздь крупная 25-27 см, цилиндрическая, плотная, на короткой ножке, массой 500-700 г и более. Ягоды крупные 27x21 мм при созревании янтарно-желтые с розовым оттенком, форма ягоды напоминает родительский сорт Чаррель. Масса ягоды 6-8 г и более. Мякоть мясистая, сочная, кожица тонкая при еде не ощущается. Сахаронакопление 17-19 %, при кислотности 5-6 г/дм3. Побеги вызревают рано и очень хорошо. Совместимость с большинством подвоев. Требует мощных формировок, так как наличие многолетней древесины способствует получению высоких урожаев и крупных гроздей. Осами практически не повреждается. Молодые саженцы вступают в плодоношение на 2-3 год посадки. Обрезка на 6-8 глазков, урожай необходимо нормировать гроздями и соцветиями. Товарность и транспортабельность хорошие. Относительно устойчив к милдью, оидиуму и серой гнили. Во влажную погоду желательно проводить 1-2 профилактических опрыскиваний против грибных болезней. Морозоустойчивость гф Есенин до -24 °С.</p> <p>*Предварительное описание гибридной формы винограда, требуются дальнейшие сортоиспытания.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:10:36 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=22#p22 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=21#p21 <p>(Маленгр ранний x Ак Якдона)<br />[ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия]<br />Девичий - столовый сорт винограда, созревает в третьей декаде августа, продукционный период 110-120 дней. Сила роста кустов средняя. Гроздь средняя, массой 200-250 г, коническая, плотная или средней плотности, реже рыхлая. Цветок обоеполый. Ягода средняя, массой 3-3,5 г, овально-продолговатая или слабо яйцевидная, белая с желтоватым оттенком. Мякоть мясисто-сочная, вкус гармоничный. Вызревание побегов хорошее. Коэффициент плодоношения 0,6. Урожайность 70-80 ц/га. Сахаристость 15-17 %, кислотность 4-6 г/л. Сорт винограда Девичий неустойчив к морозу и грибным болезням. Требует полного комплекса мероприятий по защите от грибных болезней. Рекомендуется для возделывания в укрывной культуре при схеме посадки 3 x 1,5 м, формировка веерная или полувеерная многорукавная. Нагрузка на куст 80-100 глазков, обрезка на 10-12 глазков. К филлоксере сорт неустойчив. Имеет хороший аффинитет с распространенными подвоями. Виноград используется для потребления в свежем виде. Транспортабельность хорошая.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:09:24 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=21#p21 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=20#p20 <p>(Филлоксероустойчивый Джемете х Саперави)<br />[Анапская ЗОСВиВ, Россия]<br />Селекционный номер К-12-15.<br />Авторы сорта : Г.А. Зоткина Г.Е., Никулушкина, С.А. Зотин, С.В. Щербаков, А.П. Хмыров. Гармония - технический сорт винограда, выведен в 1988 году на Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия в результате скрещивания сортов Филлоксероустойчивый «Джемете» и Саперави. Описание составлено на сортоиспытательном участке ЗАО АФ «Кавказ».<br />Коронка молодого побега и первые два листа покрыты лёгким паутинистым опушением светло-зелёного цвета. Последующие листья, особенно по своей верхней поверхности имеют сильное войлочное опушение, нижняя поверхность листа голая. Молодой побег зелёный, с солнечной стороны бурого цвета. Листья средней величины, округлые, пятилопастные, средней рассеченности, почти цельные. Пластинка листа темно-зелёная, верхние лопасти слегка пересмыкающие. Верхняя поверхность пластинки слегка гофрированная. Верхние вырезки мелкие и едва намеченные. Зубчики на концах лопастей треугольные, средней длины с выпуклыми сторонами. Опушение нижней поверхности листа очень слабое. Черешковая выемка открытая, черешок красного цвета, наполовину короче главной жилки листа.<br />Тип цветка обоеполый. Грозди средние и крупные, конической формы, средней плотности и рыхлые, ножка грозди средняя. Ягоды средней величины, округлые, тёмно-синие, кожица тонкая, но прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Сок не окрашенный. Вкус гармоничный, приятный. Семян в ягоде 2-3.<br />Сорт Гармония относится к сортам среднего срока созревания. Вегетационный период от начала распускания почек до полной физиологической зрелости винограда составляет 135 дней при сумме активных температур 2800°С.<br />Степень вызревания побегов хорошее и составляет 80 %. Рост кустов сильный. Коэффициент плодоношения 1,2-1,5 при средней массе грозди 250-260 г. Сорт Гармония выделяется высокими технологическими качествами. Урожай в условиях Анапского района 100-120 ц/га при сахаристости 25,8 г/100см3 и титрируемой кислотности 5,2 г/дм3 при схеме посадки 3 &#215; 2 и формировки высокоштамбовый кордон.<br />Поражается болезнями на уровне классических европейских сортов. Устойчивость к филлоксере повышенная. Сорт считается морозоустойчивым - выдерживает морозы до -21°...-25°С.<br />Урожай используют для приготовления сухих и десертных вин. Вино имеет рубиновую окраску, слаженный гармоничный вкус.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:08:28 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=20#p20 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=19#p19 <p>(Сенека x NY 45910)<br />Канада<br />Ванесса, бессемянный сорт винограда, ранне-среднего срока созревания. Сила роста кустов большая на плодородных почвах&#160; и слабее на бедных почвах. Грозди средние, неплотные. Ягоды средние, овальные, красные. Мякоть плотная, высоких вкусовых достоинств, с фруктовым ароматом. Кожица тонкая, не отделяется от мякоти. В ягодах встречаются довольно крупные, мягкие рудименты. Прививка сорта на некоторые подвои (Телеки 5Ц, SO4) иногда приводит к снижению урожайности и уменьшению размера ягод. Обработки гиббереллинами в период цветения фитотоксичны для этого сорта винограда и могут привести к снижению урожайности в текущем и последующем сезонах. Но обработки в небольших дозах (25 мг/л) в период роста ягод (5 - 7 мм в диаметре) способствуют увеличению их массы и размера. Из-за слабого каллусообразования применение кольцевания не рекомендуется. Ванесса устойчива к грибным болезням, морозоустойчивость в районах северного виноградарства США и Канады -27-29°С.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:07:08 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=19#p19 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=18#p18 <p>(Каберне-Совиньон x (Мерцлинг x (Саперави северный x Сен Лоран)))<br />[Государственный институт виноградарства, Фрейбург, Германия]<br />Селекционный номер: FR 455-83 r<br />Барон, винный сорт винограда, раннего периода созревания (на неделю раньше Пино нуар). Год скрещивания 1983. Фазы вегетации во многом сходны с Пино нуар. Грозди некрупные, средней плотности. Ягоды средние, округлые, черные. Средняя сахаристость сока 21 г/100 мл, кислотность 8 г/л. Урожайность 115-135 ц/га. Сорт винограда Барон отличается высокой устойчивостью к милдью, устойчив к оидиуму, серой гнилью поражается очень незначительно. Морозоустойчивость средняя. Вина из Барона хорошо окрашены, экстрактивны, с легким пряным букетом.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:06:09 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=18#p18 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=17#p17 <p>(Талисман х Августин)<br />[ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия]<br />Адлер&#160; - новый сеянец винограда селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко из семьи Талисман х Августин. Срок созревания ранний. В условиях Новочеркасска&#160; - середина августа. Цветок обоеполый (или переходный).<br />Грозди крупные, средней массой 550 г,&#160; средней плотности. Ягоды овальные, 35,1 х 24,8 мм,&#160; янтарно-желтые, очень крупные, средней массой 11,7 г. Мякоть мясистая,&#160; кожица умеренно плотная, гармоничного вкуса.<br />Сахаристость сока ягод 18,7- 22,5 г/100 см3 , кислотность – 3,8-5,3 г/дм3. Урожай может находиться&#160; на кустах в течение месяца без потери вкусовых качеств, есть потенциал к высокому сахаронакоплению.<br />Кусты большой силы роста. Устойчивость к болезням и морозу изучается. За годы исследований (4 года) определена предварительная полевая устойчивость к<br />-&#160; милдью 2,5 балла,<br />- оидиуму 3,0 балла<br />-&#160; серой гнилью поражения ягод не было.<br />Предварительные данные по морозо- и зимостойкости – минус 24°С (на уровне сорта Августин). Дегустационная оценка свежего винограда 8,9 баллов.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:05:08 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=17#p17 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=16#p16 <p>Виноградное растение обладает генетически унаследованной способностью противостоять воздействию низких температур в определенных пределах. Различные сорта по-разному реагируют на низкие температуры. Морозоустойчивость глазков у сортов различных географических групп находится в пределах от минус 18 до 27 С, а у некоторых технических сортов и выше. Показатель морозоустойчивости всегда указывается в ампелографических характеристиках. Предел морозоустойчивости у каждого сорта свой и его никакими агротехническими приемами повысить выше генетически унаследованной морозоустойчивости невозможно.</p> <p>Каждый сорт обладает унаследованной способностью противостоять воздействию низких температур в определенном пределе. За этим пределом в растении проходят необратимые процессы, при которых отдельные органы или куст в целом вымерзают. Верхний предел отрицательных температур, при которых начинается процесс вымерзания почек, называется критическим.</p> <p>По показателю критических отрицательных температур определяют возможность выращивания различных по морозоустойчивости сортов винограда в не укрывной культуре в конкретных климатических районах. На не укрытых в зиму кустах при снижении температуры воздуха до критической, в зависимости от характера ее проявления, возможна гибель половины глазков на лозах кустов, а на молодых, еще не плодоносящих кустах, возможна полная гибель глазков и даже подмерзание однолетней древесины. На морозоустойчивость сорта также сильно влияют условия выращивания и в отдельные годы она может снижаться. При решении вопроса о выращивании кустов в высокоштамбовых формировках на беседках и арках при подборе сортов решающее значение имеет показатель морозоустойчивости сорта, так как кусты при этом, как правило, выращивают в не укрывной культуре. В отличие от показателя морозоустойчивости того или иного сорта, в виноградарстве имеется термин зимостойкости. В чем же его отличие от показателя морозоустойчивости? Термин зимостойкость не является показателем характеристики сорта, так как он зависит от условий выращивания и характера проявления климатических факторов.</p> <p>Решающую роль в зимостойкости винограда играет содержание запасных питательных веществ накопленных кустом в лозе, многолетней древесине и корнях. Оно зависит от типа формировки куста, степени нагрузки его урожаем, уровня агротехники, состояния зеленой массы куста, характера проявления погодных условий. Сильно нагруженные урожаем кусты всегда будут обладать меньшей зимостойкостью, так как они будут в меньшей степени обеспечены запасными питательными веществами, лозы будут хуже вызревать и глубина закалки их будет слабой, их морозоустойчивость снижается. Слабо закаленные лозы в зимний период часто вымерзают. Слабое вызревание лоз наблюдается также в том случае, если в период вегетации кусты были перекормлены азотом, а также испытывали недостаток фосфора и калия; было значительное повреждение листовой массы градобоем, болезнями или вредителями. Эти обстоятельства приводят к снижению уровня ассимиляции и уменьшению интенсивности образования углеводов. Накопление запасных питательных веществ всегда будет больше на тех кустах, которые имеют больший запас многолетней древесины. Бесштамбовые веерные формировки, в силу незначительного объема древесины, будут иметь меньшие запасы питательных веществ, в сравнении с кордонными и, особенно, с беседочными и арочными формировками. Хорошо развитые кусты на беседках более зимостойки, нежели кусты такого же сорта бесштамбовых формировок.</p> <p>Созревание побегов. Начиная со второй половины июля, лозы на кустах начинают вызревать. У ранних сортов созревание ягод опережает созревание побегов, а у поздних сортов раньше начинается созревание побегов. Приток питательных веществ к ягодам после их созревания в основном прекращается, ягоды не снятого урожая начинают перезревать, концентрация сахара в них увеличивается за счет испарения влаги. В листьях продолжается фотосинтез, идет дальнейшее образование углеводов. Происходит отток пластических веществ из верхних частей куста в нижние. Они накапливаются в корнях, старой древесине, созревающих побегах и почках. Если, в силу различных причин, запасы питательных веществ в кусте ограничены, то побеги вызревают слабо, а некоторые остаются зелеными. Вызревшая часть побега окрашивается в желто-коричневый цвет. К средине августа ростовые процессы начинают затухать, а к третьей декаде августа рост побегов прекращается. В этот период фотосинтез и другие физиологические процессы в растении направлены на его подготовку к зиме. В период созревания побегов в них происходит преобразование сахара в крахмал, уменьшается количество воды в тканях, идет высыхание наружных слоев побегов и образование корки. Созревание побегов начинается с их основания и постепенно подымается вверх. При снижении температуры воздуха ниже плюс 15С процесс ассимиляции листьев затухает и вызревание побегов продолжается в основном за счет оттока пластических веществ из верхушек побегов. Если в этих условиях на кустах еще остается невызревший урожай, особенно на перегруженных кустах, то создается значительный дефицит углеводов и процесс вызревания побегов усугубляется. Лишенные запаса питательных веществ верхние части побегов не вызревают и остаются зелеными. Невызревшие побеги не морозостойки и при наступлении заморозков вымерзают. С наступлением прохладных ночей и снижения дневной температуры, фотосинтез из-за недостатка солнечной энергии прекращается, в местах прикрепления черешков листьев к побегам начинает образовываться пробковая прослойка. С прекращением фотосинтеза листьев и образования пробковой прослойки, препятствующей поступление питательного раствора в листья, прекращается поддержание их жизнедеятельности, листья приобретают осеннюю окраску и опадают. Но, чаще всего, процесс созревания побегов прерывается наступившими заморозками. В этом случае вегетационный период заканчивается высыханием поврежденных заморозком листьев и невызревших частей побегов.</p> <p>Закалка растений. Чем лучше вызревают побеги, тем лучше они выдерживают зимние морозы. В осенний период в виноградной лозе происходят важные биохимические процессы, определяющие устойчивость растения в зимний период, а нормализация количества жидкости и степень ее связывания в слаборастворимые соединения – крахмалы обуславливает глубину закалки растения. После завершения периода созревания побегов наступает осенний период закалки кустов. Количество свободной воды в клетках и тканях резко сокращается. Водорастворимые углеводы превращаются в крахмал, который удерживает жидкость в закристаллизованном состоянии и предохраняет белковые вещества от свертывание при низкой температуре. Эти процессы обуславливают закалку растений, повышая их зимостойкость. Созревшие и закаленные лозы теряют гибкость. При изгибании таких лоз ощущается потрескивание. Только хорошо закаленные растения вступают в состояние глубокого биологического покоя и достигают своей генетически унаследованной морозоустойчивости. При неполной закалке лоз и резкого снижения температуры процесс превращения сахаров в крахмал не достигает своего завершения, в тканях остается несвязанная крахмалом жидкость, которая, замерзая, превращается в кристаллики льда. А так как вода при замерзании увеличивается в объеме, то это приводит к разрыву клеточных оболочек, повреждению тканей и образованию в лозах микротрещин. Эти факторы оказывают сильное влияние на зимостойкость кустов, их порог морозоустойчивости резко снижается.</p> <p>Переход кустов из фазы вегетации в состояние покоя. Для рассмотрения этого процесса возвратимся в фазу вегетации. Со средины июля и до конца августа виноградные кусты вступают в период условного покоя в течение, которого ростовые процессы затухают. Зимующие почки с конца августа приходят в состояние, при котором их прорастание в нормальные сроки не происходит. Но если в июле или в начале августа на кусту удалить все точки роста, то способные к прорастанию зимующие почки прорастут, т.е. рвет почку. Именно по этому проводить раннюю чеканку побегов с одновременным удалением всех пасынков нежелательно.</p> <p>Со средины августа зимующие почки находятся в стадии органического покоя. Этот период длится 4-5 месяцев, т.е. до средины января. С конца августа и до конца ноября зимующие почки находятся в стадии глубокого покоя. С конца ноября фаза глубокого покоя завершается, после чего растение, при соответствующих климатических условиях, вступает в состояние постепенного выхода из глубокого покоя. В этот период в растении при благоприятных условиях могут начаться биохимические изменения в процессах углеводного обмена и превращения запасных питательных веществ в усвояемую форму. Уже, начиная с конца ноября, зимующие почки при соответствующих условиях можно пробудить к росту. Процесс постепенного выхода зимующих почек из состояния глубокого покоя длится до средины января. В этот зимний период хорошо закалившиеся кусты слабо реагируют на периодические оттепели и хорошо противостоят низким температурам вплоть до критических.</p> <p>Фаза вынужденного покоя. Со средины января растения вступают в фазу вынужденного покоя, когда зимующие почки уже готовы к прорастанию, но отсутствие роста обусловлено внешними условиями, т.е. низкими температурами. Если в это время растение поместить в благоприятные условия или при достаточно высокой температуре и влажности выставить черенки на проращивание, то почки сравнительно быстро прорастут. Если до средины января кусты находились в органическом покое и были устойчивы к снижению температуры вплоть до близкой к критической, то со средины января их физическое состояние уже претерпело изменения. Чередование морозной погоды с продолжительными оттепелями во второй половине зимы провоцирует на начало биохимических изменений в тканях и клетках, при которых крахмал постепенно преобразуется в водорастворимые углеводы, жидкость высвобождается и растение теряет закалку, снижается способность противостоять низким температурам. Для винограда становятся довольно опасными резкие перепады температур, сменяющиеся продолжительными оттепелями. При таких перепадах снижается зимостойкость кустов в результате изменившегося состояния углеводного запаса питательных веществ.</p> <p>Сроки наступления отдельных фаз зависят от биологических особенностей сорта, условий среды и погодных условий. Следует также отметить, что жизнедеятельность виноградной лозы не прекращается и зимой. В условиях теплой зимы ативизируются жизненные процессы в тканях. С повышением температуры воздуха жизнедеятельность усиливается, повышается расход питательных веществ. В относительно теплые зимы интенсивность дыхания тканей повышается, что влечет за собой повышенный расход питательных веществ, нежели при умеренно низких температурах. Этот фактор виноградари должны учитывать при проведении весенней подкормки кустов и увеличивать норму внесения удобрений. Разумеется, что этот фактор будет в большей степени влиять на кусты не укрытые в зиму. Большую опасность не укрытым кустам также представляет наличие солнечных дней во второй половине зимы. Солнечные лучи нагревают лозы, усиливая в них процессы жизнедеятельности, что для этого периода очень опасно, так как после дневного прогрева следует ночное похолодание и почки могут вымерзнуть.</p> <p>Пути повышения зимостойкости кустов. Как было отмечено выше, морозоустойчивость сорта повысить невозможно, но необходимо содействовать кустам в сохранении уровня морозоустойчивости на генетически унаследованном уровне, тогда и их зимостойкость будет повышена. Что необходимо предпринимать, чтобы повысить зимостойкость?</p> <p>Во-первых, в период вегетации необходимо проводить регулировку нагрузки кустов и не допускать их перегрузки урожаем и побегами. Перегруженные кусты всегда входят в зиму ослабленными.</p> <p>Во-вторых, кусты содержать в здоровом и незатененном состоянии. Своевременно проводить профилактические меры по защите кустов от вредителей и болезней. В случае сильного повреждения листового полога градобоем или другими факторами, провести подкормку кустов комплексным удобрением, кусты не пасынковать, чтобы они смогли восстановить листовую массу.</p> <p>В-третьих, своевременно освобождать кусты от вызревшего урожая для улучшения условий вызревания побегов.</p> <p>В-четвертых, вносить под кусты азотные удобрения только в первой половине вегетации. Во второй половине вегетации проводить двукратную подкормку кустов соответствующими дозами фосфора и калия.</p> <p>В-пятых, проводить меры по защите кустов в зиму, сохранив их от вымерзания.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:03:13 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=16#p16 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 <p>Виноград - это лиана, которая в природных условиях по деревьям и кустарникам тянется к свету, стремится&#160; расти вверх и в длину. Мы же, поддержанием определенной формировки с помощью обрезки и правильной подвязки,&#160; должны превратить лиану в куст винограда и &quot;вписать&quot; его в отведенное место, стараясь при этом, чтобы выделенное место соответствовало силе роста самого куста (не было ни изреженности, ни загущения).&#160; При этом следует не забывать, что нанесение виноградному растению ран, вмешательство в его жизнь ослабляет куст, снижая его устойчивость против различных неблагоприятных факторов.<br />Самый распространенный у нас способ ведения обрезки винограда - на плодовое звено, который требует от виноградаря определенных знаний и необходимости заниматься формировкой куста практически с первого года его роста. Но при этом обеспечивается минимальное разрастание старой древесины за сезон и&#160; меньшее число поранений.<br />Не всегда есть желание или возможность обрезки виноградных кустов на плодовое звено (крупные беседочные формировки и т.д.). Тогда старайтесь, чтобы однолетняя древесина оставшаяся после обрезки на плодоношение была равномерно распределена по занимаемой площади, не давая при этом кусту сильно разрастаться&#160; в стороны, нанося при этом минимум ран. Стремясь поддерживать при этом оптимальный объем многолетней древесины, которая служит у винограда, так же и для хранения питательных веществ. Такой способ является компромиссом, но предпочтительнее бессистемной обрезки. Общее число оставляемых глазков на однолетних побегах куста после обрезки, устанавливается опытным путем. Ориентиром при этом служат свойственные данному сорту винограда характеристики: средняя длина прироста к осени нормально развитых побегов (обычно 1,5-2,5 м), сроки созревания и размеры гроздей, ягод (для крупногроздных сортов винограда, обычно, требуется еще нормировка куста соцветиями, молодыми гроздьями), степень вызревания лозы и т.д.</p> <p>Важно:</p> <p>При обрезке винограда нужно по возможности стараться, чтобы побеги оставляемые на плодоношение были:<br />1. Без повреждений (градом, трением), без признаков болезней (серая гниль, отмирание побегов), хорошо вызревшие на максимальную длину.<br />2. Побеги должны быть средней толщины, диаметром 6-12 мм (это относится к взрослым кустам, у молоденьких кустиков, естественно, лоза тоньше). Слишком тонкие побеги при малом объеме древесины содержат меньше запасных веществ. Слишком толстые побеги большей частью имеют длинные междоузлия, широкую сердцевину и плохо развитые&#160; &#160; плодовые почки,&#160; трудно сгибаются и легко ломаются.</p> <p>По возможности предохранять многолетние побеги (рукава, штамбы, плечи) от больших поранений при обрезке, так как у винограда эти раны не заплывают.<br />Если Вы хотите добиться&#160; &#160;высокого&#160; &#160;качества урожая и долговременной продуктивности виноградных кустов, то оставляйте не более 8-12 глазков на 1 м2 пространства,&#160; &#160;занимаемого взрослым кустом. В нормальных условиях не будет ошибок при обрезке плодоносных побегов без подсчета глазков так, чтобы для них было место в шпалере. Т.е. для кордона или для веерной формировки (если Вы подвязываете побеги горизонтально на нижнюю проволоку) - отсутствие перекрытия со стрелками плодоношения других рукавов и соседних кустов. При выпадении или слабом развитии отдельных кустов можно компенсировать потерю урожая, оставляя больше глазков на соседних сильных кустах, без всякого снижения качества урожая.</p> <p>Обрезка после повреждения морозами (при неукрывной культуре)</p> <p>При повреждении зимними морозами надо различать повреждение глазков и повреждение древесины. При повреждении глазков, масштабы которого определяют путем их вскрытия острым ножом (лезвием), можно добиться некоторой компенсации, оставляя при обрезке больше глазков. Однако оставлять слишком много глазков не рекомендуется, так как это сильно увеличивает объем зеленых операций вследствие образования побегов из многочисленных боковых и спящих почек. Если зимние морозы разрушили скелет виноградного куста, включая рукава (часть штамба), то можно еще попытаться спасти молодые посадки путем обрезки надземной части куста. При образовании обычно сильнорослых волчковых побегов возможно создание нового скелета куста, как в молодых посадках.</p> <p>Техника обрезки винограда</p> <p>Для обрезки винограда нужно использовать острый и удобный виноградный секатор, оставляющий чистый срез. Обрезку более старой древесины следует производить по возможности под прямым углом (меньше площадь ран) и не слишком близко к основанию плодоносного побега или плеча. Однолетние побеги обрезают строго над нижним глазком (на 1-3 см выше).</p> <p>Время обрезки кустов винограда</p> <p>При укрывной культуре виноград обрезают перед его укрытием, оставляя некоторый запас глазков на случай неблагоприятной перезимовки. При нормальной перезимовке избыток побегов нормируется обломкой при весеннем росте.<br />При неукрывной культуре обрезку можно начинать сразу же после опадения листьев поздней осенью. Плюсы: отсутствие &quot;плача&quot; винограда весной (что не столь страшно), минусы: немного ослабленная сопротивляемость виноградного куста зимним морозам и в подобном случае уже не будет возможности компенсировать возможное повреждение почек (только за счет увеличения числа оставляемых глазков). Поэтому обрезка винограда весной, когда минует вероятность его повреждения морозами, несколько предпочтительнее.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:01:48 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=14#p14 <p>Правильное хранение черенков винограда решающим образом определяет качество и процент выхода полноценных саженцев. Очень важно, чтобы к моменту посадки (при выращивании корнесобственных саженцев) или прививки (для&#160; привитых саженцев), черенки оставались свежими и здоровыми.&#160; </p> <p>Что все это значит? И что для этого необходимо делать?<br />Виноградный черенок – это живой организм, в котором содержатся запасные энергетические вещества – углеводы (сахар и крахмал). Черенок расходует эту энергию на дыхание. Но силы пригодятся черенку для образования каллуса, корней и побегов. Если учесть, что за время&#160; хранения, стратификации и закалки (для прививок), кильчевания теряется до 50% энергетических веществ, и лоза к моменту посадки может быть совершенно ослабленной. Нам необходимо сделать так, чтобы потеря углеводов за время хранения черенков винограда была минимальной. Чем ниже температура, тем ниже интенсивность дыхания, тем меньше расходуется энергетических веществ, но ниже 0°С лозу хранить нельзя (почему, отвечу ниже). Получается, что идеальная температура для хранения виноградной лозы – чуть выше 0°С. Опытами проверено, что при температуре +0,4°С можно до середины&#160; марта сохранить неизменным содержание углеводов в древесине винограда.<br />Немаловажную роль для жизнеспособности лозы имеет содержание в ней воды. С момента среза черенка содержание воды в нем постоянно уменьшается. Если черенок за время хранения теряет более 20% содержавшейся в нем воды, то его шансы стать саженцем, практически равны нулю, не поможет и недельная вымочка. Нарезайте хорошо вызревшую древесину, при одинаковых условиях она подсыхает медленнее, чем плохо вызревшая.&#160; Старайтесь, чтобы от места среза к месту хранения виноградные черенки дошли с минимумом потерь влаги. Если все условия соблюдены, то вымочка перед закладкой на хранение скорее вредна. Если нет, то в зависимости от степени подсыхания лозы ее необходимо вымочить от нескольких часов до 2 суток. Вода должна быть как можно чище и мягче: родниковая, дождевая или талая (если, конечно, вы не живете в экологически проблемном районе), отфильтрованная. Длинные черенки лучше хранятся,&#160; если есть возможность хранить лозу длиннее - не нарезайте ее как для посадки, храните отрезками по 70-140 см. Высыханию при хранении препятствует высокая влажность воздуха, поэтому необходимо поддерживать высокую относительную влажность воздуха (95-100%). Обычно, достаточно, чтобы лоза была завернута в полиэтиленовую пленку или упакована в полиэтиленовый мешок. В таких условиях, правда, создаются идеальные условия для серой гнили. С ней легко бороться, обработав черенки винограда перед закладкой на хранение хиносолом (иногда называют хинозол), но я этот химикат в продаже не встречал. Поэтому отверстия-отдушнины в пленке, хранение в слегка влажном песке будут компромиссом. Можно было бы хранить лозу при температуре ниже 0°С – и энергия не расходуется и серая гниль при такой температуре не разовьется. Но отрицательные температуры иссушают виноградные черенки. При температуре выше +8°С могут раньше времени тронуться в рост глазки винограда. Перед посадкой или прививкой черенки вымачивают 12-24 часа, если лоза сильно подсохла, то требуется больше времени, больше 6-7 дней вымачивать бессмысленно.<br />Итак, идеальные условия для хранения виноградных черенков: температура +0,4°С, относительная влажность воздуха 95-100%. В зависимости от условий,&#160; возможностей, личных привязанностей виноградаря лозу хранят по разному: зарывают в землю – как при укрытии обычных кустов (место должно быть незатопляемым), в подвале – в ящиках с песком или полиэтиленовых мешках, даже между рамами окна выходящего на север (приоткрывая внутреннюю форточку при сильных морозах). И в неукрывной зоне, обычно эти условия лучше, чем «хранить» черенки до весны непосредственно на виноградных кустах, где морозы ослабляют лозу и могут повредить почки. Небольшое количество ценных черенков можно хранить в холодильнике, завернутыми в полиэтилен – не забудьте с помощью термометра, перекладывая его с полки на полку, определить,&#160; где у вас идеальное для хранения место.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 01:00:43 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=14#p14 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=13#p13 <p>О происхождении винограда</p> <p>На основании находок доказано существование винограда уже в третичный период. Особый климат того времени сделал возможным его распространение также и в области, расположенные далеко на севере. Однако вследствие четырех периодов оледенения виноград снова исчез из областей севернее Альп, тогда как в южной Европе на берегах Средиземного и Черного морей и до Средней Азии он сохранился. Оттуда после конца ледникового периода виноград снова продвинулся в Центральную Европу. В числе этих видов был также дикий виноград Vitis silvestris, отдельные кусты которого еще встречаются -в пойменных лесах. От этого вида и произошел культурный виноград. С тех пор стало известно более 8000 сортов винограда, но из них для выращивания пригодно примерно лишь 10%. Судя по изображениям в храмах и другим источникам, культурный виноград выращивали в Египте еще за 3500 лет до н. э., и то же, вероятно, относится к областям Ближнего Востока, населенным финикийцами, ассирийцами и семитами.<br />В Греции можно доказать начало культуры винограда в середине второго тысячелетия до н. э. Во времена Гомера, в IX в. до н. э. культура винограда достигла, очевидно, уже высокого уровня. Об этом, в частности, свидетельствует культ бога вина Диониса. Из Греции культурный виноград затем стал знаком и другим народам Средиземноморья: галлам и римлянам, которые продвинули его до берегов Мозеля, Рейна и до юго-запада&#160; Германии.</p> <p>Климатические зоны и выращивание винограда</p> <p>Виноград растет в самых разных климатических зонах земного шара, как в жарких и засушливых странах, так и в относительно холодных областях. В северном полушарии культура винограда&#160; в Германии (на Рейне и Аре) идет к северу за 50° с. ш. В южном полушарии, несколько более холодном вследствие меньшей территории суши, виноград выращивается до 39° ю. ш. в Новой Зеландии и в Чили. Климатические условия определяют направление производства, т. е. будут ли выращиваться столовые, изюмные, кишмишные, винные сорта или сорта для производства сока. Качество продукции в значительной мере определяется климатом. Для каждой климатической зоны люди отобрали сорта, которые созревают наиболее регулярно и дают наилучший продукт. На основании многолетнего опыта агротехника и система формировки были приспособлены к местным климатическим условиям. На появление вредителей и болезней также влияет климат. Влажный теплый климат благоприятен для появления грибных болезней. Сухой климат способствует размножению животных вредителей.<br />Самые благоприятные условия для винограда имеются в теплых и умеренных зонах, например в Средиземноморье, в Калифорнии или в Южной Африке. Выращивание винограда там, как правило, не связано с какими-либо большими трудностями. Виноградные кусты часто растут без опор. Лимитирующим фактором большей частью бывает обеспечение водой. Вина из этих зон хотя и богаты алкоголем и окраской, но редко достигают высшего качества. Чем дальше к полюсам или к экватору смещается культура винограда, тем неблагоприятнее становятся природные условия. С приближением к северному или южному полюсу выращивание винограда ограничивается климатическими условиями и, в частности, в областях с морским климатом (Западная Европа) — слишком коротким и слишком холодным вегетационным периодом, а в областях с континентальным климатом (Восточная Европа) — очень сильными зимними морозами.<br />У северных пределов культуры винограду требуется вегетационный период продолжительностью не менее 180 безморозных дней. В течение этого времени сумма среднесуточных температур должна достигать 2800. Сумма положительных отклонений среднесуточных температур в 10 °С в безморозное время не должна быть ниже 1000, чтобы могли созреть среднеспелые сорта винограда, такие, как Рислинг.<br />Европейские сорта винограда, как правило, переносят зимние холода до -15 °С. В областях с очень холодными зимами (например, части Румынии,Болгарии, во многих районах стран СНГ) виноградные кусты осенью укладывают на землю и окучивают для защиты от морозов.<br />С приближением к экватору обилие тепла превышает оптимум. В зоне пустынь выращивание винограда возможно только при искусственном орошении. Кусты страдают от слишком сильной жары и сухих ветров.<br />В богатых осадками субтропиках у винограда нет периода зимнего покоя. Здесь выращивание винограда возможно в более высоких горных местоположениях, так как увеличение высоты смягчает слишком высокие температуры и делает возможным зимний покой.<br />С приближением к экватору высотный предел выращивания винограда сдвигается вверх, а по мере приближения к полюсам — вниз. В Германии (на Рейне и Мозеле) виноград можно выращивать еще на высотах до 300 м н. у. м., в Швейцарии (Валлис) — 800 м, в Италии на склонах Этны и Везувия — 1200 м н. у. м. Самые высокогорные виноградники в мире находятся в Боливии (Южная Америка) на высоте 2500—3000 м.<br />В тропических областях кусты винограда растут непрерывно весь год. На одном кусте можно найти и завязи и грозди винограда на всех ступенях развития. Благодаря хитроумным методам обрезки можно, например, в Индии получать два урожая в год, а в Индонезии даже три.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:59:54 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=13#p13 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 <p>Эффективность удобрений. Часто виноградари задаются вопросом: почему ягоды мелкие, кислые, слабо окрашены? Почему запаздывает созревание ягод, лоза плохо вызревает? Ответ на этот вопрос находится в сбалансированном питании, наличии воды, солнечного света и тепла. Без воды, углерода, азота и магния не будет процесса образования хлорофилла, а следовательно, и роста растения. Без углерода, водорода и кислорода не будет моносахаридов. Без азота, углерода, водорода, кислорода и минеральных элементов моносахариды не превращаются в полисахариды, аминокислоты, белки, ароматические и красящие вещества. Ниже пойдёт речь о путях достижения максимального эффекта в виноградарстве.</p> <p>Главной задачей получения высоких урожаев винограда, является обеспечение кустов одновременно и в нужных количествах элементами питания, водой, солнечным светом, теплом и воздухом.</p> <p>Говоря о пользе минеральных удобрений, необходимо помнить о том, что они эффективны только в нужном количестве и соотношении. Внёс в почву удобрения в количестве меньше нужного – кустам почти ничего не достанется, т.к. часть их свяжет почва, съедят микроорганизмы, унесёт вода. Дал удобрений больше нормы – можно навредить почве, ухудшить качество урожая. Вред минеральных удобрений в какой-то мере проявляется в том, что они вносятся в почву в солевой, а не в хелатной форме. Хелаты (в переводе с греческого – клешня) – это такие растворы которые, как клешнёй, удерживают ионы металлов в изолированном виде. Попав на лист, хелаты переносят ион металла в ткани и только там его освобождают. Таким образом, металлы хелатами доставляются в усвояемой форме в нужное место и полностью усваиваются растениями без потерь. А соли удобрений, попадая в органы куста, не могут быть усвоены растением в таком виде и накапливаются в нём. К ним также относятся нитраты NO4 и аммиак NH3.</p> <p>Усвоение растениями элементов питания. Минеральные элементы усваиваются растениями только в растворённом виде, а растворяются они в почве под действием кислот, образующихся под действием микроорганизмов.</p> <p>Почва состоит из минеральной и органической (гумуса) частей. Гумус – это перегной, образовавшийся в результате отмирания растительных остатков и животных организмов, а также разложения продуктов жизнедеятельности живых организмов. Смешанный с измельчённой породой, гумус образовал почву. Таким образом, почва состоит из минеральной (90-99% от всей массы почвы) и органической части ( Иванцов Д.В. « Как восстановить плодородие почвы», Новосибирск, «ПО Сияние», 2003г.). Органическая часть - гумус является источником питательных веществ для растений. Органические вещества растениями не усваиваются, они их усваивают только после их минерализации, т.е. после преобразования органических веществ в неорганические – минеральные. Минерализация органического вещества в доступные для растений формы происходит в результате жизнедеятельности населяющих почву микроорганизмов. При этом выделяется углекислый газ СО2, который из почвы уходит в атмосферу, обогащая углеродом её приземную часть, и ассимилируется растениями в процессе фотосинтеза. Часть углекислого газа при соединении с водой в почве образует угольную кислоту Н3СО4, которая является растворителем минеральных удобрений, а последние, потребляются растениями только в растворённом виде.&#160; &#160;</p> <p>Углекислый газ через устьица поступает из воздуха в листья. В процессе фотосинтеза углекислый газ расщепляется на углерод и кислород. Кислород выделяется листьями в воздух, обогащая атмосферу. Без углекислого газа в листьях не синтезируется сахар, а без кислорода в почве задыхаются корни.</p> <p>Растения для питания используют 19 химических элементов. Из выше упомянутого источника известно, что зелёная масса растений в общем понимании состоит из воды – около 90%, углерода – 5%, кислорода – 2%, азота – 1,5%, водорода – 0,8% и различных минеральных элементов в общем объёме – 0,7%. Из минеральных веществ растениям необходимы фосфор, калий, магний, кальций, натрий, сера, железо, медь, бор, цинк, марганец, молибден, кобальт и йод.</p> <p>Нагляднее картина выглядит при пересчёте на сухое вещество. В сухом веществе растений содержится углерода – 50%, кислорода – 20%, азота – 15%, водорода – 8% и минеральных веществ – 7%. Таким образом, основную массу элементов питания растения берут из атмосферного воздуха, а это углерод и кислород в виде углекислого газа, что составляет 70% от всего объёма сухого вещества. Больше всего в растении углерода. Его требуется в 7 раз больше, нежели всех остальных макро- и микроэлементов вместе взятых. В атмосфере также содержатся азот и водород, но растения их в молекулярной форме не усваивают, а это означает, что азот и водород в растения из воздуха не поступает. Их они усваивают из почвы. Поэтому почва должна быть богатой азотом, т.к. из всех элементов, усваиваемых растениями из почвы, азот составляет наибольший объём. Недостающие вещества – азот, водород и минеральные элементы растения берут из почвы вместе с водой в растворённом виде. Из почвы также поступают и остальные минеральные вещества. Минеральные вещества, усваиваемые растениями, находятся в ионном виде. Металлы в растворах присутствуют в виде положительно заряжённых ионов: K+, Mg+, Na+, Ca2+ и иона аммония NH4+, а также др. Ионы неметаллов и кислотных остатков находятся в виде отрицательно заряженных ионов: SO42-, Cl-, CO32-, PO43- и нитрат ион NО3-.</p> <p>В почве всегда содержатся питательные вещества. Однако, какой бы ни была богатой питательными веществами почва, рано или поздно она начинает истощаться, вследствие выноса их&#160; урожаем. Питательные вещества из почвы выносятся вместе с урожаем и в почву не возвращаются. В результате нарушения кругооборота питательных веществ на виноградниках и садовых участках, почва истощается. Не восполнение питательных веществ в почве приводит к ослаблению растений и снижению урожайности.</p> <p>Для восполнения питательных веществ необходимо вносить в почву минеральные удобрения. Но минеральные удобрения не содержат углерод. Он содержится в небольших количествах только в мочевине. Углерод также в небольших количествах содержится в золе. Поэтому внесение в почву только минеральных элементов не влияет на образование в почве углекислого газа и кислорода, преобладающих в общем объёме питательных веществ растений.</p> <p>Кислород должен поступать в почву, т.к. он необходим корням. В листьях кислород образуется при разложении углекислого газа и воды. Из почвенного воздуха корни винограда потребляют кислород. При уплотнении почвы затрудняется поступление атмосферного воздуха по почвенным каналам. При плотности почвы выше 1,4т/м3, из-за снижения количества воздуха в ней, виноградные кусты развиваются слабо и дают низкие урожаи, а при 1,7т/м3&#160; виноград не растёт.</p> <p>Для растворения минеральных удобрений в почве должна быть угольная кислота, а для её образования в почве должен присутствовать углекислый газ. Но углекислый газ в почве образуется в результате разложения органического вещества. Внесённые без органики минеральные удобрения окажутся без углекислого газа в почве, т.е. без угольной кислоты и не смогут раствориться до ионов для усвоения растениями. Следовательно, для усвоения растениями минеральных удобрений необходимо периодически вносить в почву и органику. Повысить в почве содержание органических веществ, богатых азотом и углеродом, можно внесением в почву навоза, компоста, растительных остатков. Соотношение углерода и азота в различных органических материалах указано в таблице 2.</p> <p>Таблица 2. Соотношение углерода к азоту в органических материалах (по Иванцову Д.В. 2003г).<br />№ п.п. Органические материалы Соотношение C:N</p> <p>1. Навозный компост, перегной - 10 : 1</p> <p>2. Навоз свежий - 20-30 : 1</p> <p>3. Газонная трава - 12-20 : 1</p> <p>4. Овощные отходы, ботва - 13 : 1</p> <p>5. Зелёная масса бобовых растений - 5-25 : 1</p> <p>6. Смешанные садовые отходы - 20: 1</p> <p>7. Смешанные кухонные отходы - 23: 1</p> <p>8. Листва - 40-50 : 1</p> <p>9. Солома - 50-125 : 1</p> <p>10. Опилки древесные - 500 : 1</p> <p>Углерод и азот. Виноградари и садоводы замечали, что при внесении в почву измельчённой виноградной лозы или некомпостированных древесных опилок наблюдается ослабление роста растений. Это происходит по следующей причине. При внесении или мульчировании почвы органикой с высоким содержанием углерода, происходит связывание почвенного азота микроорганизмами, т.к. в таких условиях микроорганизмы резко размножаются и потребляют азот для питания, а это приводит к дефициту азота для растений в почве. Особенно это наглядно проявляется при использовании для разрыхления почвы древесных опилок, стружки, сухой листвы, соломы, коры и растительной шелухи. При внесении в почву органики необходимо обеспечивать соотношение углерода к азоту в почве. Оптимальным соотношением углерода к азоту (С : N) является 30 : 1, что достигается различными добавками. Более старые, одревесневшие материалы считаются богатыми углеродом, а в свежих частях зелёных растений преобладает азот. Поэтому грубые органические отходы, древесную стружку и опилки, богатые углеродом, в качестве мульчи или рыхлителя в чистом виде можно применять в ограниченных количествах только осенью. При компостировании стружки и опилок их необходимо предварительно полить раствором аммиачной селитры или мочевины, для обогащения азотом и ускорения процессов разложения.</p> <p>Вода. Основной составляющей вегетирующих растений, как было отмечено выше, является вода. С помощью воды растения всасывают из почвы питательные элементы. Чем больше дефицит воды, тем хуже развиваются растения. Без воды не происходит фотосинтез, т.к. при недостатке воды листья растений закрывают устьица, чтобы предотвратить испарение влаги. А это приводит к прекращению потребления углекислого газа листьями из воздуха. К тому же, из-за прекращения испарения листьями влаги снижается отвод тепла, листья в жару слабо охлаждаются, перегреваются и возникает ожог листьев. Это приводит к заболеванию кустов винограда апоплексией – внезапному подсыханию кромки листьев винограда. Такое явление чаще всего наблюдается в засуху в конце июля – августе в жаркую сухую погоду. Особенно апоплексия проявилась в 2005г. Чем меньше воды, тем слабее синтезируются органические вещества, тем хуже развиваются растения.</p> <p>Естественное восполнение азота в почве. Что же касается естественного восполнения питательных элементов в почве, то картина выглядит следующим образом. Во время атмосферных осадков в виде грозовых дождей в атмосфере, вследствие грозовых разрядов атмосферный молекулярный азот окисляется сначала до окиси азота NO и далее до двуокиси азота NO2.&#160; В присутствии кислорода и воды (дождя) двуокись азота образует азотную кислоту HNO3, которая с водой попадает в почву. Таким образом, с атмосферными осадками на 1м2 почвы за год попадает 0,25-0,4г связанного азота. Еще за счет деятельности азотфиксирующих микроорганизмов в почве образовывается от 0,5 до 1,5г/м2 связанного азота. При выращивании в междурядьях зернобобовых, люцерны и клевера азотфиксирующие бактерии могут восполнить фиксированного азота в почве от 10 до 20г/м2 (Ю.Н.Кукушкин «Химия вокруг нас» М. «Высшая школа», 1992г). Конечно же, при такой раскладке дефицит азота в почве, создаваемый выносом урожая и срезанной лозой (6,5г/кг), на винограднике не может быть восполнен. Его необходимо дополнительно вносить с минеральными удобрениями и органикой.</p> <p>Усвоение азота растениями. Растения усваивают из почвы азот, связанный в виде ионов NH4+ и NO3-. Азотные удобрения подразделяются на аммиачные – аммиак NH3,&#160; сернокислый аммоний&#160; (NH4)2SO4; нитратные – селитры аммиачная NH4NO3, натриевая NaNO3, калиевая KNO3, и кальциевая Ca(NO3)2; амидные - мочевина NH2CONH2. Аммиачные удобрения в почве разлагаются на ионы аммония NH4+, которые в свою очередь, как и аммиак, превращаются в нитраты в виде ионов NO4+ и NO3-. Нитраты легко вымываются из почвы водой. Около 13% нитратного азота уходит в подземные воды с нисходящим током воды. Нитраты в виде ионов NO4+ и NO3- легко усваиваются растениями, Они, попадая в листья с почвенным раствором, в процессе фотосинтеза расщепляются до свободных атомов с последующим синтезом органических (пластических) веществ.</p> <p>В аммиачной селитре половина азота содержится в аммиачной форме, которая практически из почвы не вымывается и усваивается растениями медленно. Вторая половина азота содержится в нитратной форме. Нитраты почвой не связываются, и поэтому легко вымываются из почвы водой. Аммиачная селитра – в нитратной её части является быстродействующим азотным удобрением, а аммиачная её часть действует медленно, т.е. продолжительное время.</p> <p>Мочевина, при внесении в почву, разлагается в растворённом виде постепенно, превращаясь в аммиак и углекислый газ. Так как она разлагается постепенно, то и аммиак поступает в растения тоже длительное время. Мочевина является долгодействующим (пролонгированным) азотным удобрением.</p> <p>Азот входит в состав аминокислот, из которых образуются белки. Он также содержится в хлорофилле растений.</p> <p>Фосфор и калий. С наибольшей скоростью почва истощается азотом, фосфором и калием. Калий частично возвращается в почву при условии компостирования и внесении в почву листьев и ботвы, но всё же это не восполняет его выноса с урожаем.</p> <p>Что же касается фосфора, то его необходимо только восполнять в почве путём дополнительного внесения фосфорных удобрений. В воздухе фосфор не содержится, а в почве его очень мало. К тому же, фосфор в почве содержится, в основном, в виде нерастворимых солей – фосфатов кальция, особенно в карбонатных почвах. Так как при большом содержании в почве карбонатов и соединений железа и алюминия в виде ионов последние образуют с фосфатными ионами РО43- слаборастворимые соли – фосфаты типа Са(РО4)2. По этой причине не следует смешивать растворы фосфорных удобрений с растворами железного или медного купороса, а также со щелочными растворами, т.е. с бордоской жидкостью.</p> <p>Таким образом, в результате выноса с урожаем азота, фосфора и калия, они в почве практически не восполняются, что со временем приводит к истощению почвы.</p> <p>Магний. Большая роль в жизни растений отводится магнию. Магний является основой молекулы хлорофилла. Так как атом магния находится в самом центре молекулы хлорофилла, и связан в окружении с четырьмя атомами азота, то из этого видно, что недостаток магния ослабляет процесс образования хлорофилла в листьях, что проявляется в появлении хлороза листьев.</p> <p>При недостатке азота лист также теряет интенсивность зелёной окраски, что&#160; ослабляет процесс образования хлорофилла. Зелёный пигмент растений хлорофилл является ключевым веществом жизни растений. В сложную молекулу хлорофилла входят азот, водород, углерод, кислород и магний. Благодаря хлорофиллу зелёные растения поглощают энергию солнца и используют её для расщепления молекулы воды на водород и кислород, тем самым превращают энергию солнца в химическую энергию, необходимую для синтеза органических веществ. И так, процесс роста и плодоношения винограда представляет собой неразрывную цепь химизма веществ с участием воды и энергии солнечного света.</p> <p>Два уровня органических химических лабораторий. Изначально из удобрений, расщепляемых микроорганизмами и кислотами почвы до ионов, образуются усвояемые растениями питательные вещества, которые, растворяясь в воде, всасываются корнями (восходящий поток) и подаются к листьям – органической химической лаборатории.</p> <p>Под действием фотосинтеза в листьях молекулы хлорофилла, возбуждаясь квантами солнечного света, высвобождают электроны, которые «запускают» сложную цепь окислительно-восстановительных реакций.</p> <p>В результате фотосинтеза из атмосферного углерода, воды и питательных элементов в листьях образуются углеводы: глюкоза, сахароза, лактоза с дальнейшим синтезом на клеточном уровне в клетчатку, крахмал, аминокислоты, жиры, белки, ферменты и др. органические вещества. Этот процесс идёт с высвобождением молекулярного кислорода, который в ходе процесса дыхания растений, выделяется в атмосферу. Выделенный растениями кислород обогащает воздух, которым&#160; все мы дышим, поглощая кислород, и выделяем углекислый газ, так необходимый растениям.</p> <p>Из листьев, с участием микроэлементов, синтезированные углеводы транспортируются нисходящим током в растительные клетки – химические лаборатории высшего уровня. В глубине клеток, под действием ферментов, из молекул углеводов с участием азота, фосфора, серы и других элементов строятся сложные молекулы органических кислот, а из них – основополагающие молекулы высшего уровня жизни растений.</p> <p>Благодаря фотосинтезу, создаются условия для деления клеток, вызывающие развитие, рост и плодоношение винограда.</p> <p>Если в листьях хлорофилл является источником и двигателем фотосинтеза, то на клеточном уровне эти функции выполняют ферменты – биологические катализаторы. Они организовуют и ускоряют тысячи реакций, проходящих в живых клетках: обмен веществ, деление клеток, дыхание. Все химические процессы в растении направляются ферментами. Ферменты являются возбудителями и ускорителями всех химических превращений.</p> <p>И так, с чего мы начали? Почему запаздывает созревание урожая, ягоды мелкие, кислые и плохо окрашиваются? Из выше изложенного мы видим, насколько сложны и взаимосвязаны процессы, протекающие в растениях. Недостаток какого-либо элемента или фактора приводит к затормаживанию или сбою всей системы, что приводит к снижению темпов развития, отставанию в росте, снижению урожайности, а также к ослаблению и заболеванию кустов. Из изложенного видно, почему так важно для виноградных кустов обеспечение солнечным освещением, водой, питательными элементами в почве и воздушной вентиляцией листового полога, которая обеспечивает приток с воздухом углекислого газа к листьям. Вот почему кусты в затенении плохо ассимилируют, а недостаток воды и питательных элементов угнетают растения.</p> <p>Вывод. Исходя из изложенного, можно сделать вывод – для создания оптимальных условий развития виноградных кустов и преследуя цель стабильного получения высоких и экологически чистых урожаев, виноградарю необходимо:</p> <p>1. Содержать кусты в оптимальной форме и с незатенёнными побегами.</p> <p>2. Регулировать нагрузку кустов побегами и урожаем в соответствии со степенью развития корневой системы и листового полога.</p> <p>3. Обеспечивать питательную среду кустов питательными элементами в сбалансированном виде и в объёмах, соответствующих покрытию потребностей кустов в них с учётом фаз развития, путём систематического внесения минеральных удобрений и периодического внесения органики.</p> <p>4. Обеспечивать виноградник водой в нормах, соответствующих фазам развития кустов.</p> <p>5. Содержать листовой полог в здоровом, неповреждённом болезнями и вредителями, состоянии.</p> <p>Эффективное выращивание винограда требует большого искусства виноградаря, знаний теории и практики ухода. При выполнении этих условий виноградник всегда будет радовать виноградаря щедрым и экологически чистым урожаем.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:58:43 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=11#p11 <p>Виноградное растение привлекает своей простотой и пластичностью формирования куста, позволяет использовать его как для озеленения, создания прохлады в знойные дни, так и для наиболее рационального использования земельной площади приусадебного или дачного участка с целью получения урожая этой красивой, радующей глаз и повышающей жизненный тонус, ягоды.</p> <p>Наши географические широты позволяют относительно успешно культивировать виноград, тем более что в последние годы селекционерами выведены гибридные формы повышенной морозоустойчивости и сравнительно устойчивые к грибковым болезням. Сложились хорошие возможности для возрождения любительского виноградарства, расширения насаждений и обновления сортимента культуры винограда.<br />При закладке виноградника предпочтение следует отдавать качественному посадочному материалу, так как из неполноценных саженцев обычно вырастают слабые малоурожайные кусты, которые впоследствии приходится выбрасывать.</p> <p>Качество саженцев. По качеству саженцы винограда подразделяют на элитные, первого и второго сорта, а также некондиционные.<br />Элитные саженцы должны иметь не менее четырёх корней, толщиной у основания не менее 2-х мм, относительно равномерно расположенных по окружности у основания штамба; длина вызревшего прироста должна быть не менее 25 см и толщиной в основании не менее 5 мм.</p> <p>Саженцы первого сорта должны иметь нормальный прирост из одного или нескольких побегов, при этом необходимо, чтобы хотя бы один из них вызрел не менее чем на 20 см от основания. У основания штамба должно быть не менее четырёх корешков относительно равномерно расположенных по окружности, при чём, два из них должны быть по толщине не менее 2-х мм у основания штамба.<br />К саженцам второго сорта относятся саженцы по качеству прироста и развитию корневой системы, не соответствующие требованиям саженцев первого сорта, однако они должны иметь не менее трёх узлов вызревшего прироста и не менее двух нормально развитых корешков у основания штамба.</p> <p>Саженцы с невызревшим или слабо вызревшим приростом относятся к некондиции и подлежат выбраковке или оставляются на доращивание.</p> <p>Классификация сортов винограда по новизне. Культура винограда в любительской практике имеет очень большое разнообразие сортов. Благодаря достижениям селекционеров ведущие виноградари-коллекционеры за последние годы получили возможность пополнить свои коллекции значительным количеством новых ценных сортов и гибридных форм винограда. Значительно расширился круг виноградарей, занимающихся испытанием новых сортов в конкретных природно-климатических условиях, а также размножением и распространением посадочного материала.</p> <p>Насыщение рынка посадочным материалом новейших сортов практически происходит в течение 5-8 лет со времени начала реализации. Благодаря развившейся за последние годы сравнительно широкой сети практикующих виноградарей некогда выведенный новый сорт, в течение 20 лет культивирования, становится настолько распространённым, что теряет свою новизну и переходит в разряд широко распространённых районированных сортов.</p> <p>В последние годы в лексиконе виноградарей появились термины «суперновые, перспективные сорта». Что они означают? В зависимости от степени новизны сорта в любительской практике подразделяют на суперновые, новые и районированные. Попытаюсь сформулировать этим терминам определение.</p> <p>Суперновые сорта – это те сорта и гибридные формы винограда, выведенные в последнее время, которые выгодно отличаются от ранее распространённых сортов и превосходят их по основным показателям ампелографических характеристик, были переданы в частные коллекции и находились на освоении и испытании в различных регионах в конкретных природно-климатических условиях до 5-8 лет.</p> <p>Новые сорта – это сорта и гибридные формы винограда, находящиеся в частных коллекциях на районировании в природно-климатических условиях до 20 лет.</p> <p>Районированные сорта – это сорта винограда, прошедшие апробирование в любительской практике, получившие подтверждение ампелографических характеристик в конкретных природно-климатических условиях и находящиеся в частных коллекциях более 20 лет.</p> <p>Как формируется рыночная стоимость посадочного материала. Исходя из степени новизны того или иного сорта, его уникальности, товарной ценности ягод и уровня освоения в любительской практике, формируется и уровень потребительского спроса на посадочный материал; устанавливается его цена на рынке.</p> <p>Как показывает практика, рыночная стоимость посадочного материала суперновых сортов в первый год рыночной реализации находится на уровне 40-50% от цены, установленной оригинатором при реализации в частные коллекции. В дальнейшем, с течением времени, цена резко падает и на пятый год реализации на рынке снижается до уровня 15-25%.<br />Стоимость посадочного материала новых сортов, с течением времени и в связи с достаточным насыщением рынка посадочным материалом данного сорта, а также снижением потребительского спроса на него, снижается до уровня 10%.<br />Стоимость районированных сортов стабилизируется на уровне 5-8% от исходной стоимости.<br />В свою очередь на цену посадочного материала кроме новизны и уникальности сорта, влияет также и качество саженцев.<br />Так элитный посадочный материал может иметь цену от полной установленной стоимости сорта соответствующей новизны, до повышенной на 10-20%.<br />Цена посадочного материала первого сорта будет находиться в пределах полной стоимости, а второго сорта – снижена на 20-30%, т.е. составит 70-80% от цены первого сорта.</p> <p>Некондиционный посадочный материал может иметь цену на 50-60% ниже стоимости посадочного материала первого сорта.<br />Для ориентировочного определения рыночных цен на посадочный материал рассмотрим пример расчёта. Так, к примеру, закупочная цена саженцев супернового сорта, установленная оригинатором при отпуске данного сорта в частные коллекции, составляла 100 грн. Тогда, по истечении 3-4 лет выращивания данного сорта любителями, цена посадочного материала первого сорта в первый год реализации на рынках, в зависимости от уникальности сорта, составит:<br />100х(0,4…0,5)=40…50 грн. Цена саженцев второго сорта будет: 100х(0,4…0,5)х(0,7…0,8) = 28…40грн.<br />На пятый год реализации на рынке цена на посадочный материал данного сорта может снизиться соответственно: для первого сорта – до 100х(0,15…0,25) = 15…25грн.; для саженцев второго сорта – до 100х(0,15…0,25)х(0,7…0,8)=10…20грн.<br />Цены же на посадочный материал районированных сортов снижаются до предельно низкой рентабельности и устанавливаются на относительно стабильном уровне.</p> <p>Из приведённого примера видно, почему рыночная цена на саженцы винограда колеблется в столь широких пределах. Сорта вчерашнего дня будут предлагаться по 2-3 грн, а сорта перспективные улучшенного сортимента будут иметь цену на порядок выше новых и районированных сортов. Поэтому, если хотите заложить виноградник, и чтобы впоследствии не пришлось прибегать к его масштабной реконструкции и не потерять трёх-пяти лет, лучше сразу приобрести и посадить перспективные сорта.</p> <p>Какой сорт и как выбрать, чтобы не ошибиться. Чтобы приобрести хороший необходимый вам сорт винограда для посадки, сначала необходимо определиться с тем, какой виноград и какого направления вы хотите у себя иметь – технический (для приготовления вина и соков) или столовый (для собственного потребления в свежем виде или для реализации). По-началу необходимо разобраться со сроками созревания – ранний, средний или поздний, чтобы в вашем регионе этому сорту было достаточно тепла для полного созревания. Ещё два важных показателя – морозоустойчивость и устойчивость к грибковым болезням. Все эти показатели указываются в ампелографических характеристиках, которые можете найти в специальной литературе. Предпочтение необходимо отдавать комплексноустойчивым сортам и гибридным формам с лучшими, более высокими показателями характеристик.</p> <p>Определившись с интересующими вас сортами, выберите из них лучшие по качественным показателям ягод – по их размеру, форме, цвету и вкусу. Естественно, лучше чтобы ягоды были максимально крупных размеров, т.к. для реализации на рынке, чтобы привлечь внимание покупателей, этот показатель имеет большое значение. Ведь виноград сначала «едят глазами». Но для собственного потребления можно отдать предпочтение сорту, пусть не со столь привлекательными крупными ягодами, но с хорошими вкусовыми качествами. В основном это ароматные сорта, обладающие мускатным вкусом. Если же у вас нет информационного материала для выбора сорта, то вам необходимо обратиться за помощью к опытному добросовестному виноградарю. Лучше всего подбирать сорта на плодоносящем винограднике по уже зрелым ягодам, убедившись лично в достоинствах того или иного сорта. При осмотре виноградника уточните устойчивость сорта к хлорозу, склонности к горошению завязи, растрескиванию ягод в дождливую погоду и устойчивости к серой гнили. От сортов с такими недостатками лучше отказаться. Не забудьте также выяснить силу роста понравившихся вам сортов. Это вам понадобится при устройстве виноградника.</p> <p>Сорта по силе роста бывают слаборослые, средней силы роста и сильнорослые. Как правило, слаборослые сорта малоурожайные. Их используют в рядовых, относительно загущенных посадках с невысокими опорами (до 1,5 м), т.к. больших формировок они не дают. Сильнорослые сорта требуют больших формировок и большой запас многолетней древесины. Чаще всего это высокоурожайные сорта, но они требуют большей площади питания и высоких опор, высотой до 2-3 м.<br />Такие сорта особо продуктивны на арочных, беседочных и пристенных формировках. Имея большой запас многолетней древесины, они более зимостойкие и способны давать большие урожаи.</p> <p>И так, окончательно остановившись на понравившихся вам сортах, принимаете решение о приобретении саженцев этих сортов. Приобретать и сажать саженцы целесообразно осенью. Во-первых – осенью есть возможность лучшего выбора и именно свежих саженцев, а весной саженцы могут быть подсушены или с подмороженными корнями в зависимости от условий хранения их в зимний период, чего вы знать не можете. Во-вторых – осенью есть возможность посмотреть ягоды интересующего сорта в свежем виде. В-третьих – корни винограда, при соответствующих условиях, растут и в зимний период, так что, посадив саженцы осенью, их корни ещё до наступления морозов успевают прорасти в почве и весной саженцы пойдут в рост наравне с непересаженными. Бояться вымерзания саженцев в зимний период не следует, но на зиму их необходимо защитить от морозов укрытием. При весенней же посадке кроме уже отмеченных недостатков саженцы приболеют и в рост пойдут позже. За лето такие саженцы несколько отстают в росте от саженцев, посаженных осенью, они могут позже вступить в плодоношение. Но если вы всё же решили сажать виноград весной, то лучше сажать вегетирующие саженцы, выращенные в пакетах. Такие саженцы в первый год роста дают большие приросты, имеют значительный забег в росте и раньше вступают в плодоношение.</p> <p>Но избегайте приобретать саженцы у случайных реализаторов. Лучше всего подойдут саженцы, не завезённые из других регионов, а выращенные в природно-климатических условиях вашей местности или в районах по климатическим условиям близким к вашим. Приобретать посадочный материал у незнакомых виноградарей нежелательно. Такие саженцы могут оказаться завезёнными неизвестно откуда, могут быть заражёнными карантинными вредителями, в частности филлоксерой, иногда в таких случаях бывает пересортица (случайное перемешивание сортов), а иногда бывает и сознательный обман недобросовестных заезжих реализаторов. Если же у вас нет знакомых виноградарей, то тогда при выборе саженцев выясните у продавца более подробно ампелографическую характеристику и особенности выращивания сорта. Узнайте местожительство виноградаря, получите у него визитку; договоритесь, если это возможно, о вашем визите к нему в летний период для осмотра плодоносящего виноградника, чтобы лично увидеть этот сорт и убедиться в нем. Ведь может быть и ошибка. Виноградарь мог приобрести совсем не тот сорт, который хотел, и если он поторопился с реализацией саженцев, недождавшись урожая и не убедился в правильности приобретения, то по незнанию может выдавать ложный сорт.</p> <p>Если же вы будете подбирать себе посадочный материал, руководствуясь предлагаемой схемой, то вы избежите ошибки в выборе сортов, фальсификации и обмана при покупке и вам не придется терять 3-4 года и прибегать к реконструкции виноградника. А выбирать есть из чего. На сегодняшний день лучшими сортами столового назначения являются Аркадия, Восторг красный, Восторг оригинальный, Гала, Денал, Деметра, Зарево, Кокл белый, Лаура, Лора, Метеорит, Надежда АЗОС, Новое столетие, Новый подарок, Оксамыт, Паллада, Память Леонова, Плевен комплексно-устойчивый, Подарок Запорожью, Подарок Украине, Ришелье, Рута, Светлана, София, Стожарый, Сфинкс, Сузирья, Талисман, Тимур, Юбилей херсонского «Дачника» и др. Это крупноягодные высокоурожайные сорта и гибридные формы, зарекомендовавшие себя как лучшие перспективные. Их ягоды неотразимо соблазнительной красоты. Иметь в своём винограднике такие сорта, значит иметь моральное удовлетворение и духовное наслаждение. Выйдешь летним утром на виноградник и видишь, как в ранних лучах солнца по ещё не высохшей росе переливаются цветами радуги разноцветные гирлянды увесистых гроздей. И если виноградник заложен продуманно, заботливо ухожен, то он, по истине, превращается в райский уголок, радующий душу, где приятно отдыхать и работать с наслаждением. Выращенный и заботливо ухоженный виноградник в награду за вложенный труд одарит вас щедрым урожаем.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:54:00 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=11#p11 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=10#p10 <p>Пожалуй, никто не станет сомневаться в том, что в отдельные годы потери от растрескивания ягод винограда по своей вредоносности стоят в одном ряду с потерями от мильдью и оидиума, а то и превосходят их. Вырастив урожай почти до полной готовности, вложив столько труда и средств, и из-за неуместного дождя за какие-то два-три дня можно потерять основную часть урожая.<br />То, что ягоды трескаются от поражения оидиумом и от переувлажнения, знают все. Причина ясна. Но, видимо, мало кто задумывался над тем, что же этому способствует. Не будем останавливаться на растрескивании ягод от оидиума. С оидиумом проще, обработал кусты чем следует в нужное время и будь спокоен. Но как же избежать растрескивания ягод от дождей и возможно ли это?<br />Многие виноградари, даже с большим опытом, смирились с этим явлением как с неизбежной реальностью, сваливая все грехи на биологическую склонность отдельных сортов к растрескиванию ягод,&#160; считают, что&#160; раз уж у сортов такая генетика, то от этого зла не избавиться. Остается только надеяться на то, что этого не случится. Правда, некоторые виноградари находят выход, выращивая кусты винограда под пленочным укрытием, и когда у других трагедия,&#160; они&#160; лишены беспокойства по этому поводу.<br />Я за свою виноградарскую практику, начиная с 1951 года, насмотрелся на разные сорта, проанализировал множество различных ситуаций. Осматривая поврежденные кусты, я обратил внимание на то, что в первую очередь трескаются ягоды крупноплодных сортов со светло окрашенной ягодой, а также кусты, в питании которых преобладал азот, особенно после подкормки куриным помётом. Ведь из всех органических удобрений в курином помете содержится наибольшее количество азота. В меньшей&#160; &#160; степени&#160; &#160; подвергались&#160; &#160; растрескиванию&#160; &#160;мелкие&#160; &#160;и&#160; &#160; темно-окрашенные ягоды. Почему такая зависимость? Видимо, ответ необходимо искать в обмене веществ. Но не удивляйтесь, без этого дойти до истины невозможно, тем более, что это наблюдательному виноградарю понять не сложно, достаточно иметь общее представление о минеральном питании виноградных кустов.<br />Мы знаем, что растрескивание ягод винограда зависит от сортовых особенностей, т.е., от склонности сорта к растрескиванию ягод. Другой причиной растрескивания ягод является поражение кустов оидиумом. Но, с оидиумом мы бороться научились, только бы не упустить время.<br />Растрескивание ягод винограда чаще всего наблюдается после засушливого периода в фазу&#160; &#160;налива и созревания ягод. В таких условиях кожица ягод теряет эластичность, становится жесткой и внезапное появление дождя приводит к ее растрескиванию. Если рассмотреть глубже факторы, способствующие растрескиванию ягод от дождей, то здесь кроме температурного влияния кроются еще два фактора -&#160; режим питания и режим орошения.<br />&#160; Режим питания. Известно, что основными минеральными элементами питания виноградных кустов являются азот, фосфор и калий. Рассмотрим их роль в развитии кустов.<br />Азот является основным элементом, способствующим усилению роста, а, следовательно, именно он задает тон росту клеток не столько в части их деления, сколько в увеличении их размеров. Так, при усиленном азотном питании усиливается сила роста побегов, их междоузлия удлиненные. Азот способствует накоплению влаги в тканях и клетках. Мякоть ягод становится более водянистой, поэтому их сахаристость снижается не столько за счет количества углеводов, сколько за счет снижения&#160; их концентрации. Особенно это наблюдается при поливе кустов или после дождя в период зрелости ягод. При этом на мускатных сортах наблюдается ослабление мускатного вкуса. В то же время, наряду с увеличением объема мякоти азот не способствует увеличению толщины и размера оболочки ягод. Но, так как, азот способствует росту ягод за счет увеличения объема мякоти, то оболочка ягод растягивается, при этом уменьшается ее толщина. Действует принцип воздушного шарика, чем больше объем, тем тоньше оболочка шарика и при дальнейшем увеличении объема наступает момент разрыва оболочки. Особенно усиленно накапливается влага в ягодах в тех случаях, когда в предшествующем периоде кусты испытывали дефицит влаги. Наряду с положительным фактором действия азота на увеличение объемов ягод, он,&#160; в то же время,&#160; за&#160; счет повышения водянистости мякоти, задерживает<br />повышение концентрации сахаров, сдвигая&#160; сроки созревания в сторону увеличения. Азот ослабляет прочность оболочки ягод, что ведет к повышению риска их растрескивания. В условиях дефицита влаги достаточно даже незначительного повышения влажности почвы, а особенно&#160; орошения кроны дождем, чтобы ягоды растрескались.<br />Каковы же сдерживающие факторы влияние азота? Мы их находим в действии следующих минералов.<br /> Фосфор – способствует делению клеток ягод на первом этапе их роста, тем самым вызывает рост объема мякоти и, в то же время, за счет увеличения количества клеток, способствует увеличению, как размера, так и толщины оболочек ягод, тем самым увеличивает их прочность. Именно фосфор задает интенсивность окраски ягод. Видимо этим объясняется тот факт, что ягоды с цветной окраской из-за большего накопления фосфора более устойчивы к растрескиванию. Для нормализации количества воды в ягодах целесообразно также обработать кусты раствором калия совместно с фосфором.<br />Калий регулирует поступление влаги в ткани и клетки. Именно благодаря калию кусты легче переносят дефицит влаги в почве. Они становятся более устойчивыми к засухе за счет режима регулирования расходования влаги калием. В периоды дефицита влаги калий сдерживает процессы транспирации, уменьшая расход влаги, а в случае избытка влаги он, также как и кальций, сдерживает ее поступление. В то же время калий, сдерживая увеличение объема мякоти ягод в отличие от азота, не изменяет толщины оболочки ягод.<br />Для каждой фазы развития кустов требуется свое соотношение элементов питания. Так, в начальный период вегетации кусты больше потребляют азота. С началом цветения и роста ягод кусты в большей степени потребляют фосфор, а в период созревания ягод – резко падает потребление азота, но возрастает роль фосфора и особенно калия. Из этого следует, что роль каждого конкретного элемента питания на каждой ступени развития кустов вегетационного периода нельзя недооценивать, и необходимо обеспечивать кусты питанием путем внесения конкретных удобрений в соответствующие фазы развития в необходимых объемах в сбалансированном виде. Этим уменьшим риск растрескивания ягод. Основываясь на данных Молдавского института садоводства,&#160; виноградарства и виноделия, а также, на основании&#160; результатов моей практики, я разработал и использую систему удобрения и орошения виноградных кустов, исходя из нагруженности их урожаем и фактической влажности почвы. Более подробно эта система изложена в книге&#160; «Твой виноградник 2. Подробно об уходе».<br />&#160; Режим орошения. Не меньшую роль в повышении устойчивости ягод к растрескиванию играет режим орошения. Частично мы уже рассмотрели этот вопрос при рассмотрении роли азота и калия. Но, все же, важность этого вопроса требует более глубокого рассмотрения. Потребность винограда&#160; &#160;в&#160; &#160;воде&#160; &#160;отличается&#160; &#160;своим&#160; непостоянством&#160; и&#160; в&#160; различные периоды вегетации она различна. В период распускания глазков и до начала цветения, когда идет интенсивный рост побегов, органов плодоношения и корневой системы, потребность винограда в воде возрастает. Во время цветения темпы роста побегов снижаются, снижается в этот период и потребность кустов в воде. Развитие завязей и рост ягод снова требуют усиленного притока влаги и наибольшая потребность кустов в воде наступает в период налива и размягчения ягод, т.к. в них повышается концентрация веществ. Именно в этот период наиболее опасным становится дефицит влаги. Если в конце периода налива ягод кусты будут испытывать дефицит влаги,&#160; то клетки обезвоживаются, осмотическое давление падает, т. к. концентрация веществ в питательном растворе клеток возрастает. Ягоды вянут, эластичность их оболочек снижается, т.к. листья, обладая большей сосущей силой, нежели ягоды, в условиях дефицита влаги оттягивают из них влагу, повышая, в клетках ягод концентрацию веществ.&#160; Чем выше концентрация веществ в клеточном соке при дефиците влаги, тем сильнее падает осмотическое давление.&#160; &#160;Но, если пройдет дождь или полить кусты, то&#160; корни, а особенно листья, усиленно потянут влагу. Усиленный приток воды в клетки будет до тех пор, пока не стабилизируется осмотическое давление, т.е. концентрация веществ в клетках&#160; сравняется или станет близкой&#160; с уровнем концентрации веществ подающего раствора. Но после того, как клетки полностью восполнят дефицит влаги, давление питательного раствора, создаваемое всасывающей силой корневой системы и листьями, остается высоким, так как концентрации веществ внутриклеточной жидкости и питательного раствора не уравнялись из-за того, что&#160; листья всасывают практически чистую дождевую воду. Это приводит к увеличению объема мякоти и чрезмерному растягиванию оболочки ягод, что неизбежно приводит к их растрескиванию, особенно при низкой эластичности оболочек. Но избежать этого можно, если не допускать ситуацию до критической точки. Управлять устойчивостью ягод к растрескиванию, даже сортов к нему склонных, можно и даже успешно. Необходимо не допускать&#160; дефицита влаги в почве в период налива ягод до такой степени, когда листья начинают оттягивать влагу из ягод, исключить внесение азота особенно в прикорневые лунки. Нитратный азот почвой не связывается и уходит к основным корням. Фосфор и калий&#160; связываются почвой и при таком способе внесения останутся в пахотном слое, где нет основных корней винограда, а росяные корни, в силу быстрого пересыхания поверхностного слоя почвы, будут лишены возможности всасывать их из-за отсутствия влаги. Получается одностороннее азотное питание с соответствующими последствиями. Вносить фосфорно-калийные удобрения желательно в виде растворов в скважины на глубину залегания основных корней.<br />Я уже упоминал об осмотическом давлении, но многие виноградари имеют смутное представление о нем. Поэтому рассмотрим это явление подробнее. Осмос – это диффузия (проникновение, перетекание) питательного раствора через полупроницаемую мембрану от разбавленного раствора к концентрированному. Поступление жидкости в клетку будет продолжаться до тех пор, пока концентрация веществ в клетке не сравняется с концентрацией поступающего в клетку раствора.&#160; &#160; Чем выше концентрация растворенных в клеточном соке веществ, тем сильнее будет приток жидкости в клетку при наличии влаги. Возникающее при этом внутриклеточное давление называется осмотическим. За счет осмотического давления усиливается сосущая сила и происходит поглощение воды и передвижение питательных веществ. Так как в условиях дефицита влаги листья оттягивают влагу из клеток ягод, то концентрация веществ в клетках ягод резко возрастает. Но в условиях повышения влажности после полива или дождя концентрация жидкости в сосудах всегда ниже концентрации веществ в клетках и особенно при орошении листьев когда вода всасывается листьями практически в чистом виде. В данном случае уравновешивания концентрации веществ&#160; клеток и питательного раствора не наступает и диффузия жидкости в клетки продолжается до растрескивания ягод. Избежать повреждения ягод растрескиванием можно, но только на основе грамотного&#160; и серьезного подхода, соблюдения режима питания и орошения.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:53:07 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=10#p10 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=9#p9 <p>Чаще и сильнее повреждаются зимними морозами неукрытые и молодые кусты. Отрицательное действие мороза, прежде всего, сказывается на глазках виноградной лозы, затем на проводящих тканях однолетних побегов и многолетней древесине, и в последнюю очередь – на подземном штамбе и корнях. Поэтому определение размера и характера повреждений начинают с установления количества погибших глазков. Внешне погибшие от мороза глазки нельзя отличить от здоровых. Чтобы установить повреждение, на побегах в начале весны острым ножом или лезвием в продольном направлении разрезают несколько глазков. У здоровых глазков как центральные почки, так и боковые имеют свежий зеленый цвет, а у погибших – темно-кофейный или черный.<br />Для определения состояния проводящих тканей однолетних побегов снимают ножом покровные ткани вдоль междоузлий. Неповрежденные ткани в разрезе имеют свежий зеленый цвет, слабо поврежденные – буровато-зеленый, сильно поврежденные бурый или даже черный. Аналогичным способом определяют состояние проводящих тканей на многолетних частях кроны кустов.<br />В зависимости от степени и характера повреждений определяют систему мероприятий по уходу за пострадавшими от мороза кустами.<br />Если зимние морозы повредили только центральные почки глазков (до 50-60%), а все остальные части куста здоровы, то обрезают кусты в обычные сроки. Нагрузку увеличивают в соответствии со степенью гибели глазков. При обломке зеленых побегов устанавливают окончательную нагрузку побегами и урожаем.<br />В случае большой гибели глазков и центральных почек в них (до 70-80%) кусты обрезают в два срока. Ранней весной удаляют все явно непригодные для плодоношения побеги (тонкие, поломанные, невызревшие и др.), а хорошо развитые побеги и пасынки оставляют до момента набухания почек и развития. Окончательную обрезку кустов осуществляют одновременно с обламыванием ненужных зеленых побегов, но не позднее, чем за 10 дней до начала цветения. Поздняя обрезка позволяет сохранить на кустах нужное количество живых глазков и отобрать при обломке наиболее плодоносные из них.<br />При полной гибели глазков и однолетних лоз их удаляют, а развившиеся из спящих почек многолетней древесины побеги используют для восстановления нормальной силы роста и структуры кустов.<br />В случае полной гибели всей надземной части куста и сохранности корневой системы рукава и штамб срезают у поверхности почвы над здоровым узлом до основания. Для замены погибших рукавов и штамбов корнесобственных кустов используют порослевые побеги, вырастающие из спящих почек головы куста и подземного штамба.<br />При массовом развитии порослевых побегов от корневого штамба и головы куста лишние побеги необходимо своевременно обломать. Для быстрейшего восстановления кроны и повышения урожайности следует оставлять на кусте от 3 до 6 порослевых побегов. При сильном росте побеги прищипывают на длину будущего рукава или штамба. На прищипнутых побегах оставляют 2-3 верхних пасынка, а все остальные, нижерасположенные, удаляют по мере их появления. Побеги и оставленные на них пасынки подвязывают вертикально к опоре. К концу вегетации на каждом будущем рукаве или штамбе вырастают 2-3 сильных пасынковых побега, вполне пригодных для образования плодовых звеньев или плеч штамба.<br />Простым и удачным способом&#160; ускоренного восстановления кроны и плодоношения кустов является также использование порослевых побегов без прищипывания. Для этого во время обломки оставляют 2-3 наиболее сильно развитых и хорошо расположенных порослевых побега, которые подвязывают вертикально к проволокам шпалеры или кольям.<br />При обрезке порослевые побеги укорачивают с оставлением&#160; всей хорошо вызревшей и&#160; &#160;нормально развитой части. Длинно обрезанные порослёвые побеги загибают под углом 45° вправо и влево над первой проволокой шпалеры и подвязывают.<br />При повреждении надземной части привитых кустов их необходимо перепривить любым способом прививки.<br />При полной гибели корней винограда кусты выкорчевывают и готовят почву к последующей посадке новых кустов.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:51:55 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=9#p9 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8 <p>Морозоустойчивость кустов винограда – это генетически унаследованное свойство растения противостоять, в определённых пределах, воздействию низких температур. Это свойство присуще каждому конкретному сорту винограда, но порог низкотемпературной выносливости у каждого сорта свой, который характеризуется параметром морозоустойчивости сорта. Морозоустойчивость сорта не может быть выше унаследованной. Этот показатель всегда указывается в ампелографических характеристиках сортов. Но, по различным причинам, морозоустойчивость сорта, в зависимости от температурных условия в зимний период и условий выращивания, в отдельные годы может снижаться.<br />В отличие от показателя морозоустойчивости того или иного сорта, зимостойкость не есть показателем характеристики сорта, так как она зависит от климатических факторов и технологических условий выращивания растений. Решающую роль в зимостойкости винограда играет содержание запасных питательных веществ в лозе. Так, сильно нагруженные урожаем кусты всегда будут обладать меньшей зимостойкостью, вследствие снижения уровня морозоустойчивости, так как в таких условиях лозы будут недостаточно обеспечены запасными питательными веществами и будут хуже вызревать, а следовательно, и глубина закалки их будет слабой. Такие лозы, как правило, в зимний период подмерзают.<br />Лозы также будут слабо вызревать, если в период вегетации они были перекормлены азотом или испытывали недостаток фосфора и калия; было значительное повреждение листового полога градобоем или болезнями и вредителями, что приводит к снижению ассимиляции и, в результате, снижается накопление углеводов. Снижение уровня ассимиляции листьев происходит также&#160; при проведении ранней чеканки побегов, в результате уменьшения площади листовой поверхности куста.<br />Но даже кусты, выращенные в хороших условиях, при высокой агротехнике, теряют зимостойкость при нестабильных погодных условиях, особенно во второй половине зимовки. Резкие смены морозной погоды продолжительными оттепелями в этот период приводят к потере кустами закалки и снижению морозоустойчивости. Для кустов винограда в зимний период также опасны резкие перепады температуры с тепла на холод с разницей более 14-15 С.<br />Следует также отметить, что молодые ещё не плодоносящие кусты всегда менее устойчивы к воздействию низких температур в сравнении с уже плодоносящими кустами. Это объясняется, скорее всего, отсутствием у молодых кустов достаточной массы многолетней древесины с большими запасами запасных питательных веществ, а без таких запасов и морозоустойчивость кустов ниже.&#160; <br />Лозы зачастую подмерзают после образования инея, которое происходит при высокой влажности воздуха в тихую морозную погоду. При восходе солнца возникают потоки воздуха, которые, обдувая снежные иглы инея, вызывают их испарение. Как известно, испарение всегда происходит с затратой тепла, т.е. поверхность испарения охлаждается. Так как иголки инея в своём объёме значительно&#160; увеличивают поверхность испарения лозы, то и тепла лозой будет значительно больше затрачиваться. Поэтому температура лозы&#160; станет ниже температуры воздуха. Разница температур будет тем больше, чем больше будет образование инея. Такое явление будет наиболее опасно в том случае, если оно сопровождается&#160; снижением температуры воздуха, близкой к абсолютному минимуму, допустимому для неукрывной&#160; культуры винограда. В случае&#160; образования инея температура на лозе&#160; с восходом солнца может опуститься ниже абсолютного минимума для конкретного сорта и почки могут подмёрзнуть. Поэтому&#160; в таких случаях, при опасно низкой температуре воздуха, целесообразно как можно лучше очистить кусты от инея, уменьшив поверхность испарения и избавив лозу от локального снижения температуры.<br />По-иному&#160; обстоят дела при обледенении лозы в гололёд. Как известно, такое явление происходит при наличии дождя при&#160; незначительной отрицательной температуре. Лозы, при этом явлении не испытывают столь сильного промерзания, так как температура воздуха в таком случае не бывает опасно низкой. И даже в случае резкого дальнейшего снижения температуры воздуха лоза под ледяным панцирем будет находиться под ледяной термоизоляцией. При таянии же льда опасного охлаждения лоз не будет, так как затраты тепла на таяние и испарение влаги будут происходить при положительной температуре воздуха. Поэтому гололёд не может способствовать вымерзанию почек, однако при длительном ледяном панцире почки выпревают или же задыхаются и погибают.&#160; <br />Необходимо также помнить, что в условиях тёплой зимы растением расходуется много запасных питательных веществ, так как жизнедеятельность виноградной лозы продолжается и зимой и с повышением температуры воздуха жизнедеятельность усиливается, повышая&#160; расход&#160; питательных&#160; веществ. Поэтому, в относительно тёплые зимние периоды повышается интенсивность дыхания, что влечёт за собой больший расход питательных веществ, нежели при умеренно низких температурах, снижается глубина закалки лоз. Этот фактор следует учитывать при проведении весенней подкормки виноградника и после теплой зимы увеличивать норму внесения удобрений.<br />Для повышения зимостойкости кустов необходимо:<br />1. Уход за виноградником необходимо вести по передовой агротехнике, что способствует более полному вызреванию побегов. Об этом подробнее в книге «Твой виноградник 2».<br />2. Не допускать перегрузки кустов урожаем и побегами, своевременно освобождать кусты от вызревшего урожая.<br />3. Вносить под кусты азотные удобрения только в первой половине&#160; вегетации и не допускать подкормок азотом во второй половине вегетации.<br />4.&#160; Вносить под кусты в период созревания урожая соответствующие дозы калия&#160; и фосфора.<br />5. В конце осени обработать кусты антифризным составом по рецептуре 0,1л скипидара и 300-500г железного купороса на 10л воды. Этот прием снижает активность жизненных процессов в тканях виноградной лозы в зимний период и защищает&#160; лозы от высыхания. Было бы целесообразным также производить побелку лоз в зиму. Солнечные лучи значительно сильнее нагревают тёмную поверхность, нежели поверхность с белой окраской, а вследствие нагревания лозы, усиливается жизнедеятельность тканей в лозах, что довольно опасно, так как, после дневного прогрева следует ночное похолодание, и лозы теряют закалку, что влечёт за собой вымерзание почек.</p> mybb@mybb.ru (Анатолий) Mon, 15 Apr 2013 00:51:03 +0400 https://vinograd.goodbb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8